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衣食住行

衣食住行

由于岛屿地理上的特性、以及独具特色的自然环境，济州岛衣食住行的文化显得与众不同。 这里拥有可以完整展现济州岛居民特色的各种东西，例如突显济州岛自然美景与独特生活文 化的传统民房、各种生活用具与饮食、以及传统服饰等等。

衣 食 住
  • 食
  • 黑猪肉

    黑猪肉

    第一次来济州岛旅游的人看着各种烤肉店，肯定会为去哪一家才可以吃到美味可口的黑猪肉而烦恼，如果去旅游手册上推荐的烤肉店，总有一种上当受骗的感觉。也不值得去冒险，到根本不了解的地方尝一下味道。如果遇到了这种情况，可以为您提一个建议，那就是随便找一家烤肉店。 不管去济州岛的哪一家黑猪肉烤肉店，味道都是非常可口、正宗的。将烤好的黑猪肉放到用鳀鱼制成的大酱——"Meljeot"中粘一下，味道将会更加可口。不仅不会有油腻的感觉，而且还能增加食欲
  • 野鸡料理

    野鸡料理

    济州岛拥有非常多的野鸡，因此野鸡料理的种类也是千变万化。秋天的野鸡肉质是最为上乘的，既可以当生肉片吃，也可以制成肉脯。野鸡胸部的肉质非常薄，将其当作火锅的原料，别有一番美味。用济州产的荞麦与野鸡肉汤调制而成的野鸡荞麦面条，与用面粉制成的饮食相比，不仅更容易消化，而且更加清淡，真可谓是人间一绝！而野鸡饺子丝毫没有油腻的感觉，因其独特的味道而闻名遐迩。
  • 马肉料理

    马肉料理

    在古代，马肉料理是进贡给大王作为御膳的最高级美食。马肉可以制作 成各式各样的料理，例如：生马肉片、马肉寿司、糖醋肉、炖排骨、烤马肉、烤肉等。与牛肉相比，马肉更加清淡爽口。马的瘦肉、内脏、肝等部位的味道更是诱人。
  • 方头鱼刺身

    方头鱼刺身

    在济州岛，最常见的生鱼片之一当属黄鲷（yellow porgy），价格低廉、味道上乘，称得上是一绝。在韩国其它地方很难见到这种生鱼片料理，一定要品尝一下。如果要找比黄鲷更高级一点的生鱼片，那就是石鲷（rock bream），也称之为 Gatdom。来这里的人们还经常吃海螺、鲍鱼、海胆等较贵的海鲜。
  • 刺身汤

    刺身汤

    刺身汤则是济州岛夏天的美食。在新鲜的海鲜中放入调料，然后加水，因此得名"刺身汤"。其种丰富多样，包括斑鳍光鳃鱼刺身汤、海参刺身汤、海螺刺身汤、鳗鱼刺身汤等。由于所有原料 都非常新鲜，味道也非常可口，因此可以根据个人喜好选择自己喜欢的刺身。将水芹菜、梨、黄瓜、苏子叶、青椒、胡萝卜等蔬菜切成薄片，然后与海鲜、调料放在一起凉拌，再加入水或者冰块即可食用。凉爽的冰块既能够让汤显得更加冰凉，还可维持海产品与蔬菜的新鲜感。吃完所有的海产品之后，可以将剩下的汤与米饭拌一下，吃起来更加可口。
  • 带鱼料理

    带鱼料理

    应该怎么吃济州岛白胖胖、可口的带鱼呢？将它做成生鱼片，也是一个不错的方法。有很多人误以为生吃带鱼片会有腥味，其实恰恰相反，生带鱼片更是鲜美无比，很受人们的欢迎。除了生吃带鱼之外，红烧带鱼也是很常见的吃法。将新鲜的红烧带鱼放到口中慢慢品味，或者把用济州岛的辣椒粉调料做的红烧带鱼的汤放进饭中搅拌一下，吃起来也非常可口。如果想要品尝带鱼天然的味道，那么烤带鱼就是最好的选择。几个人聚在一起，可以点一条带鱼烧烤；如果就自己一个人的话， 可以吃带鱼烧烤米饭。如果想要尝试更特别的味道，那就去品尝一下带鱼汤吧！将蔬菜放到带鱼汤中 一起炖，再放入辣的辣椒，具有不错的解酒效果。最后，带鱼酱也很不错。在香喷喷的米饭中放入一勺带鱼酱，能够提高人的食欲。
  • 鲐鱼

    鲐鱼

    鲐鱼与带鱼是最受韩国人喜爱的生鱼片之一。胖乎乎的鱼肉，不知不觉就勾起人们的 食欲。物美价廉、营养丰富，料理方法非常简便。而鲐鱼刺身则有一种香味扑鼻的感觉，可谓是人间一绝。等夏季产卵之后，鲐鱼肉质变得更好、油分更大，所以在冬天吃鲐鱼，味道更佳。
  • Obunjagi Ttukbaegi (Seafood Soup)

    小鲍鱼砂锅

    在济州岛的海产品中，最好的当属小鲍鱼。作为鲍鱼科的软体动物，小鲍鱼主要生活在水深20米左右的岩石上。韩国市场上出售的小鲍鱼，大约70%都来自济州岛。小鲍鱼含有丰富的钙质、铁质等无机质以及维他命B。既可以烤着吃，也可以作为大酱汤、粥的原料，还可以蘸酱吃。最值得推荐的吃法，就是小鲍鱼砂锅。如果在做饭的时候，放入一些小鲍鱼，米饭则会发出绿色的色泽。沿着小鲍鱼砂锅的内壁，均匀地涂上一层黄油，融化的黄油将会渗透到饭粒中，散发出香喷喷的味道。将蛤蜊与其它各种海鲜一起放到大酱汤中炖，您会品尝到更加诱人的味道。小鲍鱼的外壳既可以当作纪念品带走，也可以作为一种小装饰品，将其放在搁板或盆景中。
  • 鲍鱼

    鲍鱼

    鲍鱼也被称之为"海中山参"，含有非常丰富的营养，在济州岛到处都可以采摘到鲍鱼， 在任何一种美食中都能品尝到鲍鱼的味道。既可以生吃鲍鱼，也可以把它放进砂锅汤、参鸡汤等各种料理中。古代，济州的鲍鱼是贡品，营养上乘、味道诱人。济州岛主要的鲍鱼品种是Cha鲍鱼，而小鲍鱼也是鲍鱼的一种。
  • 海螺

    海螺

    在海产品非常丰富的济州岛，最常见的当属海螺。所以，济州岛海螺也被称之为"大海的柑橘"。在济州方言中，活海螺名为"股征其Gujaenggi"，吃起来如同小鲍鱼一样，口感非常鲜嫩、 诱人。海螺烧烤、海螺水脍、用海螺内脏腌制成的大酱、粥等各种做法，都含有非常丰富的营养。将海螺放到海水中洗干净，然后将其切成薄片，蘸点酱醋调料，是最通常的吃法。
  • 卷糕

    卷糕

    荞麦卷饼，意为卷起来吃的点心。 先将细细的荞麦粉用水搅拌好，然后将其煎成薄薄、圆圆的煎饼，并把白萝卜、胡萝卜、葱花、咸盐、芝麻、香油等作为饼馅放于煎饼上，之后将其卷起即成卷糕。