JEJU TOURISM ORGANIZATION | Historias de Jeju > Comida, vivienda y vestimenta

Public enterprise working for the happiness of all through tourism, JTO

Historias de Jeju

HOME > Historias de Jeju > Comida, vivienda y vestimenta

Comida, vivienda y vestimenta

: Debido a las características geológicas de ser una isla y el ambiente natural único, la cultura gastronómica, residencial y de vestimenta es muy especial. Las casas tradicionales, los diversos utensilios y comidas, hasta las vestimentas tradicionales que muestran la naturaleza y la particular cultura de la vida cotidiana de los habitantes contienen un color particular de Jeju.; Vestimenta Comida Vivienda

Comida
Cerdo negro
uchos turistas que visitan Jeju por primera vez suelen no saber dónde ir para probar una deliciosa carne de cerdo negro. La respuesta para ellos es simple y es que pueden ir a "cualquier lugar" ya que todos los restaurantes de carne de cerdo negro les ofrecerán un plato delicioso. La carne asada de cerdo negro es más deliciosa acompañádola con "Mel-jot" que es una especie de anchoítas al escabeche. Este condimento les quita ese gusto aceitoso de la carne y mejora el apetito.
Platos con carne de faisán.
En Jeju, los platos con carne de faisán debido a la abundancia de este animal. El otoño es la mejor época para probar esta carne y se suele consumir tanto fresco como ahumado. Es especialmente delicioso el plato llamado Kkwong-toryeom que es preparado con la carne de faisán en rodajas finas y cocida en sopa caliente. El Kkwong-memil guksu hecho con fideo de trigo negro y caldo de faisán es de mejor digestión que los platos hechos con fideo de trigo común. La sopa de bollo de carne de faisán es de un sabor muy claro ya que no es grasiento.
Platos con carne de caballo
Los platos con carne de caballo fueron platos de la mejor calidad ofrecidos en la mesa de los reyes en la época antigua. Esta carne es aprovechada en diversos platos tales como carne cruda de caballo, sushi con carne de caballo, tangsuyuk (carne frita con salsa agridulce), galbijjim (estofado de costilla), gui (carne asada) y bulgogi (carne a la barbacoa cortada y sazonada). La carne de caballo posee un sabor más liviano que la carne de res y además de la carne, los órganos tales como los intestinos como el hígado tienen sabores variados y exquisitos.
Hoe
Uno de los pescados más abundantes en Jeju es el Hwang-dom que es barato y de un sabor exquisito. Es un pescado difícil de conseguir en el continente por lo que si viaja a Jeju debe probarlo sí o sí. Un pescado más lujoso es el Gat-dom que se consume en forma cruda. También hay diversas variedades de pescados según la época del año tales como el Ok-dom entre diciembre y marzo, el Hanchi entre junio y agosto, el Bangeo entre septiembre y octubre y el Baengae-dom que se pesca entre diciembre y marzo.
Mul-hoe (Pescado crudo en agua)
Otro plato exquisito en verano es el mul-hoe. Y hay mucha variedad de este plato tales como el jari-mul-hoe, el mul-hoe de pepino del mar, de molusco, de Hanchi, etc. Los ingredientes son frescos y exquisitos por lo que basta con elegir según los gustos personales. La forma de preparar es cortar en tiras finas las verduras tales como el perejil, la pera, el pepino, la hoja de sésamo, el ají verde, etc., mezclar con los mariscos y el condimento, verter un poco de auga y el hielo. Después de degustar todos los mariscos, es otra delicia agregar un poco de arroz al condimento.
Platos con Galchi(Pez sable)
En Jeju, hay variadas formas de consumir el Galchi. Primero, se lo puede disfrutar en forma de Hoe fresco. Hay muchas personas que el Galchi Hoe produce olor desagradable pero no es así. Tiene buen sabor al masticar y por eso es muy seguido por muchas personas. Otra forma muy popular es en forma de Galchi al vapor en salsa de soja. Si desea sentir el verdadero sabor del Galchi es probarlo a la brasa. Si desea un sabor más particular puede desafiar a la sopa de Galchi. Con la sopa clara y con zapallo, es ideal para la resaca si la combina con ají picante. Por último está el Galchi.jot que es es este pescado a la salmuera. Es ideal para acompañar al arroz.
Godeungeo (Caballa)
La caballa tiene un excelente efecto en la prevención de diversas enfermedades de adultos por su abundancia de DHA y aminoácido. Generalmente se la consume durante todo el año después de salarla y secarla pero las mejores maneras de disfrutarla es cocinándola a la brasa y a la olla con salsa de soja en forma fresca durante la época de su captura. Al cocinarla directamente a la brasa, sale el aceite propia de su carne haciéndola más apetitosa.
Obunjagi Ttukbaegi (Sopa de mariscos)
El mejor marisco de Jeju es sin dudas el "Obunjagi". Este marisco es un molusco de la clase de abalón que vive entre las rocas a más de 20m de profundidad. Aproximadamente más del 70% de todo el Obunjagi que se consume en nuestro país es originario de Jeju. Este molusco es famoso por su abundancia de minerales tales como el calcio y potasio, vitamina B, etc. Generalmente se lo consume asándolo a la brasa, como ingrediente de otros platos como sopa de doenjang, juk, jutgal, etc.
Jeon-bok(Abalon)
Conocido como el "ginseng del mar" por sus abundantes nutrientes es muy capturado en Jeju. Se lo consume mucho en forma de hoe pero también como ingrediente en platos exquisitos tales como juk, tulbaegi, samgyetang y otras sopas. Es especialmente delicioso el Jeonbok juk por su sabor impecable.
Sora (Caracol de mar)
El sora se caracteriza por su abundancia de proteínas y poseer una textura de carne más consistente que los pescados. Es un plato exquisito por su aroma de mar probándolo asado y acompañado con salsa de ají.
Bingddeok (Torta de arroz Bing)
Se debe su nombre a su forma enrollada del ddeok. Se amasa la harina fina de trigo negro, se prepara el ingrediente con radicheta, zanahoria, cebolla de verdeo, sal, semilla de sésamo en polvo, aceite de sésamo, etc. Se coloca el ingrediente bien mezclado en la masa y se enrolla para preparar el Bingddeok.